Рецепты вегетарианской пищи

[Marta]

Обожаю манты с тыквой, вот манты рецепт с фото.


Казахские манты с тыквой
Продукты:



для теста:

молоко или вода -500 мл
дрожжи - 30 г
яйца - 1 шт.
маргарин - 100 г
соль - 1/2 ч. ложки
сахар - 1 ст. ложка
мука - 300 г

для фарша:


лук - 3 шт.
тыква - 300 г
мускатный орех
черный молотый перец
соль.




В первую очередь готовится тесто, пока оно подойдет мы успеваем приготовить фарш.

Для теста нужно смешать муку с водой и солью и все тщательно замешать. Потом отложить на 30-40 минут, накрыв влажной холщовой салфеткой.

Для приготовления фарша, нужно мелко нашинковать лук и натереть тыкву на крупной терке. Все компоненты тщательно перемешать и добавить соль, перец, мускатный орех.

Вернемся к тесту. Тесто раскатать тонкими жгутами и нарезать кусочками по 18 - 20 г. Каждый кусочек раскатать в тонкий кружок так, чтобы его края были несколько тоньше, чем середина. Лепешки должны получится толщиной 3 - 5 миллиметров и диаметром около 10 сантиметров.

Положить на серединку каждой лепешки ложку фарша, а сверху концы лепешки защепить (вроде остроконечной луковицы). Затем разложить их на некотором расстоянии друг от друга на решетки каскана и варить на пару 35 - 40 минут. Во время варки манты увеличатся раза в 2. Готовые пирожки вынуть, смазать сливочным маслом, чтобы они не слиплись на тарелке и подавать с любым острым соусом.

[Оля]

ух ты! Выглядит нереально круто! :agree:

[profugol]

Могу предложить вашему вниманию соус песто.
Почистить чеснок, натереть на мелкой терке пармезан. Смешать в блендере базилик, кедровые орешки, зубки чеснока, оливковое масло и тертый пармезан. Добавить сок лимона, соль и перемешать. Хранить в холодильнике в плотно закрывающейся банке.
Продукты
базилик 3 пучка
орех кедровый 1 щепотка
чеснок 4 зубчика
масло оливковое 75 мл
пармезан 150 г
лимон (сок) 1 шт.
соль по вкусу