Треп у плиты

[Оля]

а я иногда кладу в борщ сушеные грибы ) так, для разнообразия...

[Оля]

Закрутилась я в последние дни, но темку читала постоянно! И экспериментировала. Большей частью неудачно, вот Цезарь у меня так и не получился! С креветками пыталась сделать! Но не получается соус никак! Помогите! А вот салатик с Авокадо очень вкусный! Только заправку к нему надо придумать приличную!

[kornika]

а ты пробовала делать заправку по рецептам say7.info? Я "цезарь" с шампиньонами пыталась сделать, а там вообще уже другие вкусовые ощущения; )).

[Оля]

а что там за заправки? Я что-то мешала горчицу с лимонным соком и оливковым маслом, хрень вышла)

[kornika]

У Анастасии вот такой вариант использован "Для заправки: 2 вареных желтка, 2 ч.л. горчицы, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. 6% уксуса, 100 мл оливкового масла, соль, перец " http://www.say7.info/cook/recipe/115-Salat-Cezar.html Я делала без желтков, по веганским соображениям - тоже вполне вкусно.
Хотя я даже не знаю, ожет у креветок другой аромат, чем у курицы и к ним нужно какую-то специальную заправку?

[Оля]

у меня именно этот рецепт и не получился. Возможно, не та горчица попалась (((

[kornika]

а масло хорошее? У меня чего-то оливковое регулярно очень быстро становится прогорклым:((

[Оля]

масло в метро только беру, хорошее

[Оля]

Юльчик, не выполнила я своего обещания сделать на выхах что-нибудь эдакое, повторяю снова блюдо из кальмаров, уж очень оно простое! Ну ничего, будет и на нашей улице праздник!

[Оля]

Юлечка, спасибо тебе за все рецептики! Я сама вчера делала вегетарианский борщик, а еще гречневую кашу по-боярски! С лисичками! Но рецепт выложить совсем некогда, за 1000 дел хватаюсь! И потом, я не придумала. чем заменить яйца в рецепте, я так поняла, яйца ты тоже не ешь....

[kornika]

Олек, ох этот вегетарианский борщик. Мммм, тоже хочу!: )))
Напиши про кашу обязательно! Очень люблю грибы с гречкой. кстати, а где ты взяла лисички???

Яйца я ем, но из этических соображений сократила потребление раза в три. С курями вообще сложно. Вроде как яйца с птицефабрик неоплодотворенные, т.е. это не убийство. Но с другой стороны куры на птицефабриках содержатся просто в ужасающих условиях. А "домашние" куры обычно оплодотворены.
В целом отказ от яиц не так уж страшен, как кажется. В выпечку я успешно добавляла льняную муку - кексы получались пышными и вкусными. Еще существуют яичные порошки без яиц, и сухим соевым молоком можно заменить. Иногда можно просто убрать из рецепта яйца. Единственный минус - все через эксперименты:).
Ты напиши, где у тебя возникли сложности - я подумаю:).

[Оля]

Лисички я купила в горячем ключе по пути с моря, пару ведерок, и заморозила! Уверена, они и мороженые продаются в гиперах. Но я не в восторге от лисичек вообще, так что предлагаю лисички заменить на другие, более вкусные грибы!

[kornika]

А я обожаю свежие лисички! Их можно волшебно пожарить и с картошкой. А мороженые у меня почему-то начинают горчить:(, так что я в мороженые я не верю Хотя остальные грибы после заморозки - нормально. Может их сначала лучше отваривать,а потом морозить?

[Оля]

да я с моря поздно приехала, некогда варить было, сунула в морозилку. На вкус никакие, как тряпки... Наверное, варить надо было...
а яйца я все же предпочитаю домашние, пусть оплодотворенные, но я категорически против мучений кур на птицефабриках... :(

[kornika]

Олек, а ты где покупаешь домашние яйца?